[食譜] 西檸雞

*愛メ忘ホギ* - [食譜] 西檸雞

材料 :
雞腿肉 2-3隻
吉士粉 2茶匙
蛋黃 1隻
牛油 1小塊

醃料 :
鹽 1/2茶匙
味粉 (雞粉) 1/2茶匙
生粉 2茶匙
麻油 少許
清水 少許

汁料 :
檸檬汁 1湯匙
白醋 2湯匙
砂糖 2湯匙
鹽 少許
生粉 1/2茶匙

做法 :
雞腿肉去骨切塊,加入醃料拌勻醃半小時
蛋黃拌勻;生粉置碗中待用
吉士粉用清水1湯匙開勻備用
將雞塊沾滿蛋汁再滾滿生粉
另燒熱炸油,將沾滿生粉的雞塊放落鑊炸至金黃色撈起,將油倒出
牛油起鑊,倒入汁料,慢火煮滾,以吉士粉水打茨,淋於軟雞件上即成


心得:用鮮雞比冷藏雞好吃,茨汁不要太濃